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苹果手机要设置短信不显示内容在屏幕上，可以通过以下步骤完成。
1、打开手机上的“设置”。
2、在设置页面中，找到并点击“通知”。
3、在通知页面中，找到并点击“信息”。
4、进入信息设置页面后，找到“显示预览”选项，将其设置为“从不”，这样设置后，当收到短信时，屏幕上就不会显示短信内容了。
此方法适用于iOS 16之前的系统版本，对于iOS 16及更新版本，苹果引入了新的隐私功能，可以在不解锁手机的情况下直接查看某些应用的通知详情，如果想隐藏短信内容，可能需要关闭通知中的“通知预览”功能或在短信应用中的相关设置中选择不显示内容选项，建议根据手机系统版本查找具体设置路径。
方法供参考，如果操作后仍然无法解决问题，建议咨询苹果官方客服以获得更多帮助。